[Hỏa tốc 3H] Cây lá dứa giống

Lá dứa hay dứa thơm, nếp thơm, cây cơm nếp, tên khoa học là Pandanus amaryllifolius, thuộc họ dứa dại (Pandanaceae), là một loài thực vật dạng cây thảo miền nhiệt đới dùng làm gia vị trong ẩm thực Đông nam Á như Việt Nam, Thái Lan, Mã Lai Á, Nam Dương và Philippines, nhất là trong những món ngọt tráng miệng. Cây lá dứa mọc thành bụi, lùm cao đến 1m, thân rộng 1-3cm, chia nhánh. Lá cây lá dứa hình dài, hẹp và thẳng như lưỡi gươm tụm lại ở gốc như nan quạt, lá có mùi thơm, không lông, xếp hình máng xối, dài 30-50cm, rộng 3-4cm, mép không gai, mặt dưới màu nhạt, mặt trên láng. Cây không có bông. Cây lá dứa gần như không mọc hoang nữa mà phần lớn được trồng để thu hoạch lá. Công dụng: Lá dứa được dùng ở dạng tươi hoặc đông lạnh. Lá dứa khá lành, không gây độc hại cho sức khỏe con người nên từ lâu cây được dùng nhiều trên các lĩnh vực công nghiệp, ẩm thực… Các nhà khoa học đã xác định được một số thành phần dễ bay hơi của cây lá dứa chủ yếu là 3-metyl-2(5H)-furanon (83,82%); 2-axetyl-1-pyrrolin (3,15%) là chất gây mùi thơm đặc trưng. Thông thường, trong ẩm thực dân gian khi nấu chè, làm kem, gói bánh, luộc khoai mì, nấu sương sa - rau câu, nấu cơm, nấu nước uống… đều bỏ vài lá dứa vào nồi làm thức ăn có mùi thơm hấp dẫn hơn. Có nơi, người ta giã nát, hoặc xay nhuyễn lá dứa, vắt lấy nước cốt, trộn chung với gạo nếp, dùng để gói bánh chưng, bánh tét, làm si-rô, tạo màu và mùi hương cho sương sa... Bánh chưng, bánh tét gói theo kiểu này khi chín, vỏ bánh sẽ có màu xanh đẹp, hương thơm khá hấp dẫn với người ăn. Không chỉ người Việt mới có thói quen dùng lá dứa nấu ăn mà các cư dân châu Á cũng có nhiều món ăn truyền thống có dùng lá dứa. Những năm gần đây, trà sâm dứa rất được ưa chuộng. Có người còn bỏ lá dứa vào nồi nước xông giải cảm cho thơm...