Con Nấm Nước Kefir / Water Kefir Làm Nước Ngọt Có Gaz

Water Kefir là một thức uống lên men truyền thống được làm bằng nước và nuôi cấy vi khuẩn và nấm men cộng sinh trong một ma trận màng sinh học polysacarit do vi khuẩn tạo ra. Nó đôi khi được tiêu thụ như là một thay thế cho đồ uống có lợi sinh học dựa trên sữa hoặc các sản phẩm nuôi cấy trà như kombucha. Cách nuôi Water Kèir: 1. Chuẩn bị 2 hủ thuỷ tinh sạch. 2. Rây / Lưới lọc không phải kim loại là được (Một số trang mạng có nói dùng rây inox cũng ko sao vì lọc nhanh ấy mà). 3. Đường để nuôi là đường mía không qua tinh luyện. 4. Nước lọc/Nước khoáng. Có nước nào dùng nước đó. Nhà mình dùng nước lọc thôi vì khó mua nước khoáng. 5. Muỗng bằng nhựa hoặc gỗ là tốt, tránh kim loại. 6. Khăn xô em bé hoặc khăn nào đó đủ kín để tránh côn trùng và có lỗ cho nấm thở là được. 7. Chai thuỷ tinh nắp gài hoặc chai nào mà kín hơi í. - [ ] Đầu tiên khi mua hoặc xin về bạn sẽ thấy 1 gói nấm chèm bẹp vì vận chuyển. Trong gói có hột hột nhỏ to và 1 ít nước đường gửi kèm cho nấm ăn. - [ ] Lúc này bạn chuẩn bị sẵn nước đun sôi để nguội tầm 200-300ml( không quan trọng). Cho vào hủ thuỷ tinh (đã rửa sạch, tráng nước sôi để ráo) đường mía. Lượng đường cho vào mình ước chừng nó ngọt là được. Ngọt nhìu cũng ko sao, lỡ lạt thì mấy ăn mau hết thì mau chua thôi. Hoặc bạn có thể múc ra nếm (xong rồi đừng có dùng muỗng đó để vô hủ nước nữa nha :)) - [ ] Lúc cho đường bạn khuấy nhẹ nếu đường hạt to. Còn hạt nhỏ thì khỏi khuấy luôn cũng được. Mấy ẻm tự ăn mà. - [ ] Nếu có trái cây khô (không hoá chất) thì bỏ vô vài miếng. Mình thường cho 1 trái chà là vô gọi là cho có chất. Hihi. - [ ] Xong bạn lấy khăn xô bọc miệng hủ lại. Để vào chỗ thoáng mát tránh ánh nắng nha. Mình để chỗ bếp để ngắm ẻm cho dễ. * Tuỳ vào lượng nước và đường bạn cho vào lúc nuôi mấy ẻm ăn hết chưa. Thường thì mình cứ tới ngửi hủ nấm thấy mùi chua nhẹ, múc 1 miếng ra nếm thử thấy hết vị ngọt của đường, chua dịu là mình lọc. Tuỳ bạn thích uống đồ chua hay ko thì để lâu hau mau nha. Mình để 1 ngày thôi là lọc thì độ chua nó phù hợp với mình. * Dùng rây nhựa lọc lấy nước đường nuôi nấm hôm qua đó ta thu được nước gọi là F1 nha. Cái nước này bạn có thể uống luôn ( mà mình ko thấy ngon), dùng làm bánh. Làm bánh ngon, nở siêu tốt luôn ko cần dùng men công nghiệp nên làm cho bé ăn đảm bảo lắm nha. * Nước F1 bạn đem mix với nước ép trái cây hoặc trái cây cắt nhỏ cũng đc. Mình thì xay táo bỏ vô luôn. Chứ ép lấy nước bỏ xác uổng.hihi. Bạn có thể làm bất kỳ loại trái cây nào bạn thích nha. Sau đó bạn cho vào chai hủ kín hơi chờ lên ga 8-10h bên ngoài. Xong sau đó cho vào tủ lạnh nha. Mình sợ chua nên để 1 ngày thôi. Xuất xứ: Việt Nam Hạn sử dụng :2030