Bánh Tráng Đập - 10 lá - Đặc sản Hội An

Gạo đem ngâm nước, xay nhuyễn rồi tráng bán Bánh tráng ra có 2 loại : một loại để ướt, một loại thì đem phơi khô. Loại bánh tráng đem phơi xong rồi nướng, loại bánh ướt sau đó được kẹp với bánh nướng. Cứ hai cái bánh tráng nướng kẹp với 1 cái bánh ướt là ta đã được 1 cái bánh tráng đập. Bánh ướt cũng như bánh khô nướng chỉ cán bột mỏng một lần trên vải lò. Sau đó bạn phi hành, làm nước mắm chấm, tương ớt. Nước chấm là mắm cái cá cơm. Mắm chỉ lấy nước, bỏ xác, thêm chút nước đường và không bao giờ nem vị tinh. Nếu mắm chấm mà cho vị tinh vào coi như mất chất, mất luôn cả hương vị, ăn không thấy mùi đồng đất, quê mùa. Củ hành khô sắt nhỏ, phi dầu cho đến lúc vàng giòn mới thôi. và thêm chút tương ớt tùy thích Bánh tráng phơi khô (10 lá): 15k #bánh_tráng_đập #bánh_đập_hội_An #banhtrangdap